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Mikrobiologische Qualität und Listerienkontamination von vakuumverpacktem Räucherlachs

Becker, Biserka; Schillinger, Ulrich; Holzapfel, Wilhelm Heinrich



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 2002
Sprache Deutsch
Identifikator ISSN: 0003-925X
KITopen-ID: 28972002
Erschienen in Archiv für Lebensmittelhygiene
Verlag Schlütersche Verlagsgesellschaft
Band 53
Heft 1
Seiten 4-7
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