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The influence of high pressure on the autoxidation of major unsaturated fatty acid constituents of milk

Butz, Peter; Zielinski, B.; Ludwig, H.; Tauscher, Bernhard


Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität)
Publikationstyp Buchaufsatz
Publikationsjahr 1999
Sprache Englisch
Identifikator KITopen-ID: 289899
Erscheinungsvermerk In: Advances in high pressure bioscience and biotechnology. Proceedings. International Conference on High Pressure Bioscience and Biotechnology, Heidelberg (Germany) 1998. Ed.: H. Ludwig. 1999. S. 367-370.
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