Food microorganisms - health benefits, safety evaluation and strains with documented history of use in foods

Mogensen, G.; Salminen, S.; O'Brien, J.; Ouwehand, A.; Holzapfel, Wilhelm Heinrich; Shortt, C.; Fonden, R.; Miller, G. D.; Donohue, D.; Playne, M.; Crittenden, R.; Bianchi Salvadori, B.; Zink, R.

Food microorganisms - health benefits, safety evaluation and strains with documented history of use in foods

Mogensen, G.; Salminen, S.; O'Brien, J.; Ouwehand, A.; Holzapfel, Wilhelm Heinrich; Shortt, C.; Fonden, R.; Miller, G. D.; Donohue, D.; Playne, M.; Crittenden, R.; Bianchi Salvadori, B.; Zink, R.

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Zugehörige Institution(en) am KIT	Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität)
Publikationstyp	Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr	2002
Sprache	Englisch
Identifikator	ISSN: 0259-8434 KITopen-ID: 29122002
Erschienen in	Bulletin, International Dairy Federation
Band	377
Seiten	4-9

Repository KITopen

Food microorganisms - health benefits, safety evaluation and strains with documented history of use in foods