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Food microorganisms - health benefits, safety evaluation and strains with documented history of use in foods

Mogensen, G.; Salminen, S.; O'Brien, J.; Ouwehand, A.; Holzapfel, Wilhelm Heinrich; Shortt, C.; Fonden, R.; Miller, G.D.; Donohue, D.; Playne, M.; Crittenden, R.; Bianchi Salvadori, B.; Zink, R.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 2002
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0259-8434
KITopen-ID: 29122002
Erschienen in Bulletin, International Dairy Federation
Band 377
Seiten 4-9
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