Improving enzymatic reduction of myo-inositol phosphates with inhibitory effects on mineral absorption in black beans (Phaseolus vulgaris var. preto)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1999 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 291399 |
| Erscheinungsvermerk | J. of food process. and preservat. 23 (1999) H. 3 S. 249-261. |