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Improving enzymatic reduction of myo-inositol phosphates with inhibitory effects on mineral absorption in black beans (Phaseolus vulgaris var. preto)

Greiner, Ralf; Konietzny, U.


Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 1999
Sprache Englisch
Identifikator KITopen-ID: 291399
Erscheinungsvermerk J. of food process. and preservat. 23 (1999) H. 3 S. 249-261.
KIT – Die Forschungsuniversität in der Helmholtz-Gemeinschaft
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