Microwave blanching of vegetables
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2002 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0022-1147 KITopen-ID: 29282002 |
| Erschienen in | Journal of food science |
| Verlag | John Wiley and Sons |
| Band | 67 |
| Heft | 1 |
| Seiten | 390-398 |