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Enzymatic phytate degradation - a possibility to design functional foods

Greiner, Ralf; Alminger, M.L.; Carlsson, N.-G.; Muzquiz, M.; Burbano, C.; Cuadrado, C.; Pedrosa, M.M.; Goyoaga, C.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 2002
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 1230-0322
KITopen-ID: 29362002
Erschienen in Polish journal of food and nutrition sciences
Verlag De Gruyter Open
Band 11
Heft SI 1
Seiten 50-54
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