Enzymatic phytate degradation - a possibility to design functional foods

Greiner, Ralf; Alminger, M. L.; Carlsson, N.-G.; Muzquiz, M.; Burbano, C.; Cuadrado, C.; Pedrosa, M. M.; Goyoaga, C.

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Zugehörige Institution(en) am KIT	Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität)
Publikationstyp	Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr	2002
Sprache	Englisch
Identifikator	ISSN: 1230-0322 KITopen-ID: 29362002
Erschienen in	Polish journal of food and nutrition sciences
Verlag	De Gruyter Open
Band	11
Heft	SI 1
Seiten	50-54