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Potential of antagonistic microorganisms and bacteriocins for the biological preservation of foods

Schillinger, Ulrich; Geisen, Rolf; Holzapfel, Wilhelm Heinrich



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 1996
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 300396
Erschienen in Trends in Food Science and Technology
Band 7
Seiten 158-64
Erscheinungsvermerk Trends in food sci. and technol. 7 (1996) S. 158-164.
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