Potential of antagonistic microorganisms and bacteriocins for the biological preservation of foods
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1996 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 300396 |
| Erschienen in | Trends in Food Science and Technology |
| Band | 7 |
| Seiten | 158-64 |
| Erscheinungsvermerk | Trends in food sci. and technol. 7 (1996) S. 158-164. |