Erhalt der antimutagenen Wirkung von Gemüse bei Ultra-Hochdruck-Behandlung
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1996 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 301296 |
| Erscheinungsvermerk | In: 31. Vortragstagung, Deutsche Gesellschaft für Qualitätsforschung, 1996. Weihenstephan 1996. S. 153-155. |