Reduction of phytate in foodstuff by phytases

Greiner, Ralf; Konietzny, U.; Jany, Klaus-Dieter; Holzapfel, Wilhelm Heinrich

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Zugehörige Institution(en) am KIT	Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität)
Publikationstyp	Buchaufsatz
Publikationsjahr	1996
Sprache	Englisch
Identifikator	KITopen-ID: 301596
Erscheinungsvermerk	In: Cost 98: effects of antinutrients on the nutritional value of legume diets. Proceedings of the 3rd Scientific Workshop. Ed.: S. Bardocz. Luxemburg : Eur. Commiss. 1996. S. 75-80.