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Reduction of phytate in foodstuff by phytases

Greiner, Ralf; Konietzny, U.; Jany, Klaus-Dieter; Holzapfel, Wilhelm Heinrich



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 1996
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 301596
Erscheinungsvermerk In: Cost 98: effects of antinutrients on the nutritional value of legume diets. Proceedings of the 3rd Scientific Workshop. Ed.: S. Bardocz. Luxemburg : Eur. Commiss. 1996. S. 75-80.
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