Behaviour of organic compounds in food under high pressure: lipid peroxidation
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1996 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 303996 |
| Erscheinungsvermerk | In: High pressure bioscience and biotechnology. Ed.: R. Hayashi. Amsterdam 1996. S. 473-478. (Progress in biotechnology. 13.) |