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Behaviour of organic compounds in food under high pressure: lipid peroxidation

Kowalski, E.; Ludwig, H.; Tauscher, Bernhard



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 1996
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 303996
Erscheinungsvermerk In: High pressure bioscience and biotechnology. Ed.: R. Hayashi. Amsterdam 1996. S. 473-478. (Progress in biotechnology. 13.)
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