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Haltbarmachung durch Säuren

Holzapfel, Wilhelm Heinrich


Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität)
Publikationstyp Buchaufsatz
Publikationsjahr 1996
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen-ID: 305296
Erscheinungsvermerk In: HACCP in der Praxis: Lebensmittelsicherheit. Hrsg.: H.-J. Sinell. Hamburg 1996. S. 111-132.
KIT – Die Forschungsuniversität in der Helmholtz-Gemeinschaft
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