Haltbarmachung durch Säuren
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1996 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 305296 |
| Erscheinungsvermerk | In: HACCP in der Praxis: Lebensmittelsicherheit. Hrsg.: H.-J. Sinell. Hamburg 1996. S. 111-132. |