Bacteriocin production of Leuconostoc carnosum and Lactobacillus sake at different combination of pH and temperature
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1992 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 307792 |
| Erscheinungsvermerk | In: FLAIR-Meeting "Predictive Modelling of Microbial Growth and Survival in Foods", Benodet, France 1992. Flair concerted action no. 5 (COST 905). 1992. S. 39. |