Production of biogenic amines in semi- synthetic media by lactic acid bacteria

Engesser, D.; Hammes, W. P.; Holzapfel, Wilhelm Heinrich

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Zugehörige Institution(en) am KIT	Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität)
Publikationstyp	Buchaufsatz
Publikationsjahr	1992
Sprache	Englisch
Identifikator	KITopen-ID: 308192
Erscheinungsvermerk	In: Proceedings of the International Conference on Biotechnology and Food, Stuttgart 1989. Ed.: K. Gierschner. New York; Basel 1990. (Food biotechnology. 4,1.)