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Produkteigenschaften und Verfahrenstechnik

Borho, Klaus; Polke, Reinhard; Wintermantel, Klaus; Schubert, Helmar; Sommer, Karl


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1002/cite.330630805
Scopus
Zitationen: 32
Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsmonat/-jahr 08.1991
Sprache Deutsch
Identifikator ISSN: 0009-286X, 1522-2640
KITopen-ID: 31091
Erschienen in Chemie - Ingenieur - Technik
Verlag Wiley-VCH Verlag
Band 63
Heft 8
Seiten 792-808
Nachgewiesen in Scopus
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