Influence of high hydrostatic pressure on aspartame: instability of neutral pH
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1997 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 31197 |
| Erscheinungsvermerk | J. of agric. and food chem. 45 (1997) S. 302-303. |