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Influence of temperature and additives on the adsorption kinetics of food emulsifiers

Taiwo, K.; Karbstein, Heike; Schubert, Helmar


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1111/j.1745-4530.1997.tb00407.x
Zugehörige Institution(en) am KIT Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik – Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsmonat/-jahr 02.1997
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0145-8876, 1745-4530
KITopen-ID: 327397
Erschienen in Journal of food process engineering
Verlag John Wiley and Sons
Band 20
Heft 1
Seiten 1-16
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