Influence of temperature and additives on the adsorption kinetics of food emulsifiers
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik – Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsmonat/-jahr | 02.1997 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0145-8876, 1745-4530 KITopen-ID: 327397 |
| Erschienen in | Journal of food process engineering |
| Verlag | John Wiley and Sons |
| Band | 20 |
| Heft | 1 |
| Seiten | 1-16 |
| Nachgewiesen in | Dimensions OpenAlex |