Rheological properties of mustard mucilage isolated from raw and from processed mustard
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik – Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsmonat/-jahr | 04.1997 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0027-769X, 1521-3803 KITopen-ID: 328397 |
| Erschienen in | Nahrung |
| Verlag | Wiley-VCH Verlag |
| Band | 41 |
| Heft | 2 |
| Seiten | 96-100 |
| Nachgewiesen in | Scopus Dimensions OpenAlex |