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Biogenic amine content of foods and its relation to microbial activity and food quality

Sarkadi, L.S.; Kovacs, A.; Hodosi, E.; Holzapfel, Wilhelm Heinrich



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 1999
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 329999
Erscheinungsvermerk In: COST 917: Biogenically active amines in food. Vol. 3: Biologically active amines in food processing and amines produced by bacteria, and polyamines and tumor growth. Ed.: Eur. Commiss. Luxembourg : Off. for Off. Publ. 1998. S. 14-19.
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