Biogenic amine content of foods and its relation to microbial activity and food quality

Sarkadi, L. S.; Kovacs, A.; Hodosi, E.; Holzapfel, Wilhelm Heinrich

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Zugehörige Institution(en) am KIT	Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität)
Publikationstyp	Buchaufsatz
Publikationsjahr	1999
Sprache	Englisch
Identifikator	KITopen-ID: 329999
Erscheinungsvermerk	In: COST 917: Biogenically active amines in food. Vol. 3: Biologically active amines in food processing and amines produced by bacteria, and polyamines and tumor growth. Ed.: Eur. Commiss. Luxembourg : Off. for Off. Publ. 1998. S. 14-19.