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Quality safety aspects of novel minimal processing technologies

Gorris, L.G.M.; Tauscher, Bernhard



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 1999
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 330099
Erscheinungsvermerk In: Processing foods: quality optimization and process assessment. Ed.: F.A.R. Oliveira. Boca Raton, FL 1999. S. 325-339.
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