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Quality safety aspects of novel minimal processing technologies

Gorris, L. G. M.; Tauscher, Bernhard


Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität)
Publikationstyp Buchaufsatz
Publikationsjahr 1999
Sprache Englisch
Identifikator KITopen-ID: 330099
Erscheinungsvermerk In: Processing foods: quality optimization and process assessment. Ed.: F.A.R. Oliveira. Boca Raton, FL 1999. S. 325-339.
KIT – Die Forschungsuniversität in der Helmholtz-Gemeinschaft
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