Biochemical and modern identification techniques - microfloras of fermented foods
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1999 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 330199 |
| Erscheinungsvermerk | In: Encyclopedia of food microbiology. Ed.: R.K. Robinson. London 1999. S. 249-252. |