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Biochemical and modern identification techniques - microfloras of fermented foods

Tamang, J.P.; Holzapfel, Wilhelm Heinrich



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 1999
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 330199
Erscheinungsvermerk In: Encyclopedia of food microbiology. Ed.: R.K. Robinson. London 1999. S. 249-252.
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