Übersicht über Verfahren zur industriellen Lebensmittelverarbeitung
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1999 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 333299 |
| Erscheinungsvermerk | In: Lebensmittelqualität durch Verarbeitung? 3. Ernährungsfachtagung der Sektion Baden-Württemberg der DGE, Stuttgart-Hohenheim 1996. 1997. S. 9-17. |