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Untersuchungen zur Phytatreduktion in schwarzen Bohnen während der küchentechnischen Zubereitung

Greiner, Ralf; Konietzny, U.


Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 1997
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen-ID: 33697
Erschienen in Zeitschrift für Ernährungswissenschaft
Band 36
Heft 1
Seiten 78-79
Erscheinungsvermerk Z. f. Ernähr.-Wiss. 36 (1997) H. 1 S. 78-79.
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