Untersuchungen zur Phytatreduktion in schwarzen Bohnen während der küchentechnischen Zubereitung
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1997 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 33697 |
| Erschienen in | Zeitschrift für Ernährungswissenschaft |
| Band | 36 |
| Heft | 1 |
| Seiten | 78-79 |
| Erscheinungsvermerk | Z. f. Ernähr.-Wiss. 36 (1997) H. 1 S. 78-79. |