Assessment of the hygienic status and potential microbiological risks of prepacked mixed salads and commercially available germinated seeds (sprouts)

Holzapfel, Wilhelm Heinrich; Becker, Biserka; Huber, H.; Lack, W.

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Zugehörige Institution(en) am KIT	Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität)
Publikationstyp	Buchaufsatz
Publikationsjahr	1997
Sprache	Englisch
Identifikator	KITopen-ID: 34897
Erscheinungsvermerk	In: Abstracts. 6th International Symposium on Microbiology of Food and Cosmetics in Europe: "Containment of Food-Transmitted Risks Presented by Emerging Pathogens". Ed.: Eur. Commiss. Joint Res. Cent. Ispra 1997.