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Effekt der Keimung auf den Phytatgehalt und die Phytaseaktivität in Leguminosen

Greiner, Ralf; Pedrosa, M.M.; Muzquiz, M.; Ayet, G.; Cuadrado, C.; Burbano, C.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 1999
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen ID: 37199
Erscheinungsvermerk In: Abstracts zum 36. Wissenschaftlichen Kongreß der DGE, Stuttgart-Hohenheim 1999. Frankfurt (Main) 1999. S. 40. (Proceedings of the German Nutrition Society. 1.)
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