Food freezing and thawing time prediction with new simple calculation formulas application
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Jahr | 1999 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 39399 |
| Erscheinungsvermerk | In: Programme and abstracts. 3rd Karlsruhe Nutrition Symposium: European Research towards Safer and Better Food. Ed.: V. Gaukel. Karlsruhe 1998. S. 70. (Berichte der Bundesforschungsanstalt für Ernährung. BFE-R--98-02.) |