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Process related colour changes of paprika (Capsicum annuum L.)

Wolf, Walter; Tevini, M.; Spiess, Walter E.L.; Tevini, D.; Jung, G.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 1999
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 40099
Erscheinungsvermerk In: Programme and abstracts. 3rd Karlsruhe Nutrition Symposium: European Research towards Safer and Better Food. Ed.: V. Gaukel. Karlsruhe 1998. S. 78. (Berichte der Bundesforschungsanstalt für Ernährung. BFE-R--98-02.)
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