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Assessment of the hygienic status and potential microbiological risks of prepacked mixed salads and commercially available germinated sprouts

Becker, Biserka; Lack, W.K.; Huber, H.; Holzapfel, Wilhelm Heinrich



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 1998
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 40498
Erscheinungsvermerk In: Containment of food-transmitted risks presented by emerging pathogens. Proceedings. Microbiology of Food and Cosmetics in Europe. Ed.: G. Marengo. Eur. Commiss., Joint Res. Cent. 1998. S. 215-223.
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