Assessment of the hygienic status and potential microbiological risks of prepacked mixed salads and commercially available germinated sprouts

Becker, Biserka; Lack, W. K.; Huber, H.; Holzapfel, Wilhelm Heinrich

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Zugehörige Institution(en) am KIT	Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität)
Publikationstyp	Buchaufsatz
Publikationsjahr	1998
Sprache	Englisch
Identifikator	KITopen-ID: 40498
Erscheinungsvermerk	In: Containment of food-transmitted risks presented by emerging pathogens. Proceedings. Microbiology of Food and Cosmetics in Europe. Ed.: G. Marengo. Eur. Commiss., Joint Res. Cent. 1998. S. 215-223.