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Fermentative degradation of patulin by lactic acid bacteria from food

Adam, Roland; Arici, Muhammet; Holzapfel, Wilhelm Heinrich



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 1999
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 40599
Erscheinungsvermerk In: Programme and abstracts. 3rd Karlsruhe Nutrition Symposium: European Research towards Safer and Better Food. Ed.: V. Gaukel. Karlsruhe 1998. S. 87. (Berichte der Bundesforschungsanstalt für Ernährung. BFE-R--98-02.)
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