Quality changes during distribution of deep-frozen and chilled foods: distribution chain situation and modeling considerations
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1998 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 40798 |
| Erscheinungsvermerk | In: Food storage stability. Ed.: I.A. Taub. Boca Raton, FL 1997. S. 399-417. |