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Quality changes during distribution of deep-frozen and chilled foods: distribution chain situation and modeling considerations

Spiess, Walter E.L.; Boehme, T.; Wolf, Walter



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 1998
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 40798
Erscheinungsvermerk In: Food storage stability. Ed.: I.A. Taub. Boca Raton, FL 1997. S. 399-417.
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