Reducing sugars, vitamin C and phenol compounds in potato tubers of various cultivars in Poland

Mikos-Bielak, Maria; Czeczko, Renata; Kluza, Franciszek; Rudzinska, Barbara; Spiess, Walter E. L.

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Zugehörige Institution(en) am KIT	Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität)
Publikationstyp	Buchaufsatz
Publikationsjahr	1999
Sprache	Englisch
Identifikator	KITopen-ID: 43799
Erscheinungsvermerk	In: Proceedings. 3rd Karlsruhe Nutrition Symposium: European Research towards Safer and Better Food, 1998. Ed.: V. Gaukel. Pt. 2. Karlsruhe 1998. S. 103-106. (Berichte der Bundesforschungsanstalt für Ernährung. BFE-R--98-02.)