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Food freezing and thawing time prediction with new simple calculation formulas application

Kluza, Franciszek; Spiess, Walter E.L.; Goral, D.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 1999
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 43999
Erscheinungsvermerk In: Proceedings. 3rd Karlsruhe Nutrition Symposium: European Research towards Safer and Better Food, 1998. Ed.: V. Gaukel. Pt. 2. Karlsruhe 1998. S. 302-309. (Berichte der Bundesforschungsanstalt für Ernährung. BFE-R--98-02.)
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