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Improvement of overall food quality by application of osmotic treatments in conventional and new processes

Behsnilian, Diana; Spiess, Walter E.L.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 1999
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 44199
Erscheinungsvermerk In: Proceedings. 3rd Karlsruhe Nutrition Symposium: European Research towards Safer and Better Food, 1998. Ed.: V. Gaukel. Pt. 2. Karlsruhe 1998. S. 345-352. (Berichte der Bundesforschungsanstalt für Ernährung. BFE-R--98-02.)
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