Thermal inactivation of microorganisms during blanching of spinach in an industrial blancher
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1999 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 44399 |
| Erscheinungsvermerk | In: Proceedings. 3rd Karlsruhe Nutrition Symposium: European Research towards Safer and Better Food, 1998. Ed.: V. Gaukel. Pt. 3. Karlsruhe 1999. S. 20-22. (Berichte der Bundesforschungsanstalt für Ernährung. BFE-R--98-02.) |