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Kombination mechanischer und biotechnischer Methoden zur Herstellung von Stärke- und Proteinkonzentraten aus Leguminosen

Mayer-Miebach, Esther; Walz, Elke; Hoffmann, Norbert; Spiess, Walter E. L.


Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität)
Publikationstyp Buchaufsatz
Publikationsjahr 1996
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen-ID: 45496
Erscheinungsvermerk In: Proceedings. 10. Internationale Tagung zu Problemen der Getreideverarbeitung, 1995. S. 348-354.
KIT – Die Forschungsuniversität in der Helmholtz-Gemeinschaft
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