Anwendung proteolytischer Enzyme zur Stärkegewinnung aus Leguminosen-Mehlen nach mechanischer Voranreicherung
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1996 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 48996 |
| Erschienen in | Zeitschrift für Ernährungswissenschaft |
| Band | 34 |
| Heft | 1 |
| Seiten | 44 |
| Erscheinungsvermerk | Z. f. Ernährungswiss. 34 (1995) S. 44. |