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Mikrobiologische und sensorische Stabilität von gefüllten Teigtaschen unter Kühlbedingungen

Wolf, S.; Walter, W.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 1996
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen ID: 49296
Erscheinungsvermerk In: 13. Filderstädter Colloquium, Fertiggerichte - Fast Food - Catering, Hohenheim, Stuttgart 1992. S. 129-141.
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