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Kältebehandlung von Lebensmitteln

Spiess, Walter E.L.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 1996
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen ID: 49496
Seiten 289-321
Erscheinungsvermerk In: Grundzüge der Lebensmitteltechnik. 2. Aufl. Hrsg.: H.-D. Tscheuschner. Hamburg 1996. S. 289-321.
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