Einsatz von mikrobiellen und pflanzlichen Phytasen zur Reduzierung des Phytinsaeuregehaltes in Lebensmitteln
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1992 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 51592 |
| Erscheinungsvermerk | In: Biotechnologie im Ernaehrungsbereich. Hrsg.: K.-D. Jany. Karlsruhe 1992. S. 46-55. (Berichte der Bundesforschungsanstalt fuer Ernaehrung. BFE-R-92-03.) |