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Einsatz von mikrobiellen und pflanzlichen Phytasen zur Reduzierung des Phytinsaeuregehaltes in Lebensmitteln

Greiner, R.; Konietzny, U.; Jany, Klaus-Dieter



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 1992
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen ID: 51592
Erscheinungsvermerk In: Biotechnologie im Ernaehrungsbereich. Hrsg.: K.-D. Jany. Karlsruhe 1992. S. 46-55. (Berichte der Bundesforschungsanstalt fuer Ernaehrung. BFE-R-92-03.)
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