Prinzipien der Herstellung und Stabilitaet von Emulsionen
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik – Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1989 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 51889 |
| Erschienen in | Chemie Ingenieur Technik |
| Band | 61 |
| Seiten | 701-11 |
| Erscheinungsvermerk | Chem.-Ing.-Tech. 61 (1989) S. 701-711. |