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Adsorption kinetics of emulsifiers at oil- water interfaces and their effect on mechanical emulsification

Stang, Michael; Karbstein, Heike; Schubert, Helmar



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 1994
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 61694
Erscheinungsvermerk Chem. engng. and process. 33 (1994) S. 307-311.
Bemerkung zur Veröffentlichung Sonderdrucknummer 95S51
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