Adsorption kinetics of emulsifiers at oil- water interfaces and their effect on mechanical emulsification
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik – Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1994 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 61694 |
| Erscheinungsvermerk | Chem. engng. and process. 33 (1994) S. 307-311. |
| Bemerkung zur Veröffentlichung | Sonderdrucknummer 95S51 |