| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1991 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 1120-1770, 2239-5687 KITopen-ID: 69191 |
| Erschienen in | Italian journal of food science |
| Verlag | Codon Publications |
| Heft | Special Issue |
| Seiten | 253-258 |