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Principles of processing and stability of food emulsions

Schubert, Helmar; Armbruster, H.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 1990
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 74590
Erscheinungsvermerk In: Engineering and food. Hrsg.: W.E.L. Spiess. Bd. 1. London 1990. S. 185-206.
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