Nutrient retention in chilled foods
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1990 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 75590 |
| Erscheinungsvermerk | In: Chilled foods. The state of the art. Hrsg.: T.R. Gormley. London 1990. S. 305-336. |