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Nutrient retention in chilled foods

Bognar, Antal; Bohling, Helmut; Fort, H.



Zugehörige Institution(en) am KIT Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 1990
Sprache Deutsch
Identifikator KITopen ID: 75590
Erscheinungsvermerk In: Chilled foods. The state of the art. Hrsg.: T.R. Gormley. London 1990. S. 305-336.
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