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Combined osmotic and microwave-vacuum dehydration of apples and strawberries

Erle, Ulrich; Schubert, Helmar



Originalveröffentlichung
DOI: 10.1016/S0260-8774(00)00207-7
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 2001
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0260-8774, 1873-5770
KITopen-ID: 7572001
Erschienen in Journal of food engineering
Verlag Elsevier
Band 49
Heft 2-3
Seiten 193-199
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