Kinetik der Veraenderungen extrudierter Soja-Produkte bei der thermischen Behandlung in Wasser
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) Universität Karlsruhe (TH) – Einrichtungen in Verbindung mit der Universität (Einrichtungen in Verbindung mit der Universität) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1989 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 76089 |
| Erscheinungsvermerk | In: Forschung im Dienst der Ernaehrung. Hrsg.: T. Kutsch. Karlsruhe 1989. S. 71-75. (Berichte der Bundesforschungsanstalt fuer Ernaehrung. 89-01.) |
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seit 15.05.2018
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