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Engineering aspects of novel food emulsifying processes

Behrend, Olaf; Schubert, Helmar



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.)
Publikationstyp Proceedingsbeitrag
Publikationsjahr 2001
Sprache Englisch
Identifikator ISBN: 1-56676-951-5
KITopen-ID: 7682001
Erschienen in Proceedings of the Eighth International Congress on Engineering and Food : held from April 9 to 13, 2000 at the Centro de Convenciones of Puebla City, Mexico, ICEF 8. Ed. : J. Welti-Chanes. Vol. 1
Veranstaltung 8th International Congress on Engineering and Food (ICEF 2000), Mexiko-Stadt, Mexiko, 09.04.2000 – 13.04.2000
Verlag Technomic Publishing Co.
Seiten 623-627
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