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Hydrodynamic stabilization of food emulsions

Danner, Thomas; Schubert, Helmar; Stang, Michael



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 2001
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 7692001
Erscheinungsvermerk In: Proceedings of the 8th International Congress on Engineering and Food, ICEF 8, 2001. Vol. 1. S. 628-632.
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