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Stärke in Lebensmitteln - Herstellen von Emulsionen mit emulgierenden Stärken

Tesch, Sabine; Schubert, Helmar; Gerhards, Christian



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 2001
Sprache Deutsch
Identifikator ISSN: 1619-8662
KITopen ID: 7712001
Erschienen in LVT: Lebensmittel-Industrie
Band 46
Heft 6-8
Seiten 20-25
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