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Emulsification in high-pressure homogenizers

Stang, Michael; Schuchmann, Heike; Schubert, Helmar



Originalveröffentlichung
DOI: 10.1002/1618-2863(200110)1:4<151::AID-ELSC151>3.0.CO;2-D
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsmonat/-jahr 10.2001
Sprache Deutsch
Identifikator ISSN: 1618-0240, 1618-2863
KITopen-ID: 7722001
Erschienen in Engineering in life sciences
Verlag John Wiley and Sons
Band 1
Heft 4
Seiten 151-157
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