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Investigations on the role of surfactants in mechanical emulsification using a high-pressure homogenizer with an orifice valve

Broesel, Sabine; Schubert, Helmar



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Lebensmittelverfahrenstechnik (Institut für Lebensmittelverf. -Tech.)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 1999
Sprache Englisch
Identifikator KITopen ID: 85899
Erscheinungsvermerk Chem. engng. and process. 38 (1999) S. 533-540.
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